docs: migrer schémas BDD de Mermaid vers DBML

Remplace les diagrammes Mermaid par DBML (via kroki-dbml) pour
une meilleure expressivité des schémas de base de données :
- Ajout support notes, contraintes et indexes détaillés
- Migration de tous les schémas d'entités partagées
- Ajout fichier exemple dbml-example.md
- Configuration plugin mkdocs-kroki pour rendu DBML

CLAUDE.md

@@ -137,6 +137,10 @@ make docs-pdf          # Generate PDF of all documentation
 make docs-clean        # Remove generated docs and PDF
 ```
 
+**First run**: The first `make docs-serve` will build a custom Docker image with mkdocs-kroki-plugin. This takes ~30s but is cached for subsequent runs.
+
+**DBML Support**: The documentation now supports DBML (Database Markup Language) for database diagrams via the Kroki plugin. Use `kroki-dbml` code blocks in markdown files. See [docs/examples/dbml-example.md](docs/examples/dbml-example.md) for examples.
+
 ## Working with sqlc
 
 When adding or modifying database queries: