refactor: réorganiser Dockerfiles et scripts par module

Réorganise la structure Docker pour plus de cohérence dans le monorepo.
Chaque module (backend, docs) a maintenant ses propres Dockerfiles et scripts.

Changements:
- backend/docker/ : Dockerfile (prod) + dev.Dockerfile (hot reload) + init script
- docs/docker/ : mkdocs.Dockerfile + pdf.Dockerfile
- docs/scripts/ : generate-bdd-docs.py + generate-pdf-docs.py
- Déplace docker-compose.yml dans backend/
- Supprime scripts obsolètes (fix-markdown-*.sh, remove-broken-links.sh)
- Déplace .dockerignore à la racine
- Met à jour Makefile avec nouveaux chemins

Organisation finale:
- backend/ : tout ce qui concerne l'API backend
- docs/ : tout ce qui concerne la documentation
- scripts/ : uniquement setup.sh (scripts généraux du projet)

backend/docker/Dockerfile

@@ -0,0 +1,33 @@
+# Builder stage
+FROM golang:1.23-alpine AS builder
+
+RUN apk add --no-cache git ca-certificates
+
+WORKDIR /app
+
+# Copy go mod files
+COPY go.mod go.sum ./
+RUN go mod download
+
+# Copy source code
+COPY . .
+
+# Build the application
+RUN CGO_ENABLED=0 GOOS=linux go build -a -installsuffix cgo -ldflags="-w -s" -o /bin/api ./cmd/api
+
+# Final stage
+FROM alpine:latest
+
+RUN apk --no-cache add ca-certificates ffmpeg
+
+WORKDIR /root/
+
+# Copy binary from builder
+COPY --from=builder /bin/api .
+
+# Copy config files
+COPY config/ ./config/
+
+EXPOSE 8080
+
+CMD ["./api"]