refactor: réorganiser Dockerfiles et scripts par module

Réorganise la structure Docker pour plus de cohérence dans le monorepo.
Chaque module (backend, docs) a maintenant ses propres Dockerfiles et scripts.

Changements:
- backend/docker/ : Dockerfile (prod) + dev.Dockerfile (hot reload) + init script
- docs/docker/ : mkdocs.Dockerfile + pdf.Dockerfile
- docs/scripts/ : generate-bdd-docs.py + generate-pdf-docs.py
- Déplace docker-compose.yml dans backend/
- Supprime scripts obsolètes (fix-markdown-*.sh, remove-broken-links.sh)
- Déplace .dockerignore à la racine
- Met à jour Makefile avec nouveaux chemins

Organisation finale:
- backend/ : tout ce qui concerne l'API backend
- docs/ : tout ce qui concerne la documentation
- scripts/ : uniquement setup.sh (scripts généraux du projet)

backend/docker/dev.Dockerfile

@@ -0,0 +1,25 @@
+FROM golang:1.23-alpine
+
+RUN apk add --no-cache git ca-certificates make
+
+# Install Air for hot reload
+RUN go install github.com/cosmtrek/air@latest
+
+# Install sqlc
+RUN go install github.com/sqlc-dev/sqlc/cmd/sqlc@latest
+
+# Install migrate
+RUN go install -tags 'postgres' github.com/golang-migrate/migrate/v4/cmd/migrate@latest
+
+WORKDIR /app
+
+# Copy go mod files
+COPY go.mod go.sum ./
+RUN go mod download
+
+# Copy source code
+COPY . .
+
+EXPOSE 8080
+
+CMD ["air", "-c", ".air.toml"]