refactor: réorganiser Dockerfiles et scripts par module

Réorganise la structure Docker pour plus de cohérence dans le monorepo.
Chaque module (backend, docs) a maintenant ses propres Dockerfiles et scripts.

Changements:
- backend/docker/ : Dockerfile (prod) + dev.Dockerfile (hot reload) + init script
- docs/docker/ : mkdocs.Dockerfile + pdf.Dockerfile
- docs/scripts/ : generate-bdd-docs.py + generate-pdf-docs.py
- Déplace docker-compose.yml dans backend/
- Supprime scripts obsolètes (fix-markdown-*.sh, remove-broken-links.sh)
- Déplace .dockerignore à la racine
- Met à jour Makefile avec nouveaux chemins

Organisation finale:
- backend/ : tout ce qui concerne l'API backend
- docs/ : tout ce qui concerne la documentation
- scripts/ : uniquement setup.sh (scripts généraux du projet)

backend/docker/init-multiple-databases.sh

@@ -0,0 +1,23 @@
+#!/bin/bash
+set -e
+set -u
+
+# Script to create multiple databases in PostgreSQL container
+# Used by docker-compose to create both roadwave_dev and zitadel databases
+
+function create_database() {
+	local database=$1
+	echo "Creating database '$database'"
+	psql -v ON_ERROR_STOP=1 --username "$POSTGRES_USER" <<-EOSQL
+	    CREATE DATABASE $database;
+	    GRANT ALL PRIVILEGES ON DATABASE $database TO $POSTGRES_USER;
+EOSQL
+}
+
+if [ -n "$POSTGRES_MULTIPLE_DATABASES" ]; then
+	echo "Multiple database creation requested: $POSTGRES_MULTIPLE_DATABASES"
+	for db in $(echo $POSTGRES_MULTIPLE_DATABASES | tr ',' ' '); do
+		create_database $db
+	done
+	echo "Multiple databases created"
+fi