refactor: réorganiser Dockerfiles et scripts par module

Réorganise la structure Docker pour plus de cohérence dans le monorepo.
Chaque module (backend, docs) a maintenant ses propres Dockerfiles et scripts.

Changements:
- backend/docker/ : Dockerfile (prod) + dev.Dockerfile (hot reload) + init script
- docs/docker/ : mkdocs.Dockerfile + pdf.Dockerfile
- docs/scripts/ : generate-bdd-docs.py + generate-pdf-docs.py
- Déplace docker-compose.yml dans backend/
- Supprime scripts obsolètes (fix-markdown-*.sh, remove-broken-links.sh)
- Déplace .dockerignore à la racine
- Met à jour Makefile avec nouveaux chemins

Organisation finale:
- backend/ : tout ce qui concerne l'API backend
- docs/ : tout ce qui concerne la documentation
- scripts/ : uniquement setup.sh (scripts généraux du projet)

docs/docker/mkdocs.Dockerfile

@@ -0,0 +1,14 @@
+FROM squidfunk/mkdocs-material:latest
+
+# Install mkdocs-kroki-plugin
+RUN pip install --no-cache-dir mkdocs-kroki-plugin
+
+# Set working directory
+WORKDIR /docs
+
+# Expose MkDocs port
+EXPOSE 8000
+
+# Default command
+ENTRYPOINT ["mkdocs"]
+CMD ["serve", "--dev-addr=0.0.0.0:8000"]