refactor: réorganiser Dockerfiles et scripts par module

Réorganise la structure Docker pour plus de cohérence dans le monorepo.
Chaque module (backend, docs) a maintenant ses propres Dockerfiles et scripts.

Changements:
- backend/docker/ : Dockerfile (prod) + dev.Dockerfile (hot reload) + init script
- docs/docker/ : mkdocs.Dockerfile + pdf.Dockerfile
- docs/scripts/ : generate-bdd-docs.py + generate-pdf-docs.py
- Déplace docker-compose.yml dans backend/
- Supprime scripts obsolètes (fix-markdown-*.sh, remove-broken-links.sh)
- Déplace .dockerignore à la racine
- Met à jour Makefile avec nouveaux chemins

Organisation finale:
- backend/ : tout ce qui concerne l'API backend
- docs/ : tout ce qui concerne la documentation
- scripts/ : uniquement setup.sh (scripts généraux du projet)

docs/docker/pdf.Dockerfile

@@ -0,0 +1,21 @@
+FROM python:3.12-slim-bookworm
+
+# Install system dependencies for weasyprint
+RUN apt-get update && apt-get install -y --no-install-recommends \
+    libpango-1.0-0 \
+    libpangocairo-1.0-0 \
+    libgdk-pixbuf-2.0-0 \
+    libffi-dev \
+    shared-mime-info \
+    fonts-dejavu-core \
+    && rm -rf /var/lib/apt/lists/*
+
+# Install Python dependencies
+RUN pip install --no-cache-dir \
+    weasyprint>=60.0 \
+    markdown>=3.5 \
+    pyyaml>=6.0
+
+WORKDIR /docs
+
+ENTRYPOINT ["python3", "/docs/docs/scripts/generate-pdf-docs.py"]