docs(shared): ajouter documentation complète entités, états et séquences

- Entités: 7 nouveaux schémas (sessions, devices, consents, location-history, interest-gauges, reports, exports)
- États: 5 diagrammes lifecycles (compte, contenu, session, signalement, export)
- Séquences: 6 flows (auth, refresh token, modération, signalement, export, suppression)
- Renommage: modele-global.md → entities-overview.md
- MkDocs: organisation hiérarchique par catégories

Format concis: diagrammes Mermaid + règles essentielles uniquement

docs/domains/_shared/entities/interest-gauges.md

@@ -0,0 +1,45 @@
+# Interest Gauges
+
+📖 Jauges de centres d'intérêt dynamiques pour recommandation personnalisée
+
+## Diagramme
+
+```mermaid
+erDiagram
+    USERS ||--o{ INTEREST_GAUGES : "possède"
+
+    INTEREST_GAUGES {
+        uuid id PK
+        uuid user_id FK
+        string category
+        decimal score
+        timestamp last_updated
+        int interactions_count
+    }
+```
+
+## Légende
+
+**Catégories** :
+- `automobile` : Voitures, mécanique, course automobile
+- `travel` : Voyages, tourisme, découverte
+- `music` : Musique, concerts, artistes
+- `news` : Actualités, politique, économie
+- `sport` : Sports, événements sportifs
+- `culture` : Cinéma, livres, expositions
+- `food` : Gastronomie, restaurants, recettes
+- `tech` : Technologie, innovation, gadgets
+- `history` : Histoire, patrimoine, musées
+- `nature` : Nature, randonnée, écologie
+
+**Score** :
+- Échelle : **0-100**
+- Augmentation : +2% par like, +5% par abonnement créateur
+- Diminution : -1% par skip rapide (<30s), -5% par signalement
+- Calcul combiné : Distance GPS + matching intérêts
+
+**Algorithme recommandation** :
+- **70% géolocalisation** : Proximité GPS
+- **30% centres d'intérêt** : Score jauges
+- Boost si créateur suivi : +0.3 au score final
+- Limite : 6 contenus/heure pour éviter spam